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鼓風(fēng)箱用于鮮切雪蓮果的保鮮!

返回列表 來源:未知 發(fā)布日期:2023-10-30 09:27【

    以殼聚糖為基底液,加入甘油增塑劑、氯 化鈣交聯(lián)劑、明膠乳化劑和紫蘇精油等,利用溶液 共混法制成可食性復(fù)合膜,研究紫蘇精油添加量對 復(fù)合膜性能的影響,并分析復(fù)合膜對鮮切雪蓮果的 保鮮效果,以期為復(fù)合膜的應(yīng)用提供理論依據(jù)。GZX-GF101-3B S 型電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱,上海 躍進(jìn)醫(yī)療器械有限公司; PQX-350HP 型 722S 紫外可見分光光度計(jì),上海儀電分析儀器有限公司; DF101S 型集熱式磁力加熱攪拌器,金壇市醫(yī)療儀器 廠; FS-18G 型高剪切分散乳化均質(zhì)機(jī),金壇市城東 宏業(yè)實(shí)驗(yàn)儀器廠; PT-1198GDT 型小型拉力機(jī)試驗(yàn) 機(jī),寶大儀器有限公司。


    是由于對照組沒有復(fù)合膜的 保護(hù),水分損失較多,果肉細(xì)胞壁被迅速降解,水溶 性果膠含量增加,果肉變軟,而試驗(yàn)組因?yàn)橛袕?fù)合 膜的保護(hù),雪蓮果的呼吸作用被抑制,代謝減慢,硬 度下降幅度較小。試驗(yàn)組中紫蘇精油殼聚糖復(fù)合 膜組的雪蓮果硬度也高于殼聚糖膜組,表明紫蘇精 油復(fù)合膜能夠有效抑制果實(shí)的軟化。